Sergio Moser
Responsabile Azienda Agricola e Cantina – Fondazione Edmund Mach
Figlio della Valle di Cembra, sono cresciuto tra i filari di una famiglia di viticoltori da generazioni.
Dopo il diploma enotecnico a San Michele all'Adige e la laurea in Scienze e Tecnologie Alimentari
a Milano, ho unito la passione per la viticoltura di montagna alla ricerca scientifica, collaborando
con l'Istituto Agrario ancor prima di terminare gli studi.
In quasi trent’anni di attività mi sono occupato di ricerca e sperimentazione enologica,
collaborando alla realizzazione di oltre cento pubblicazioni scientifiche focalizzate sulla chimica
degli aromi e sulle tecniche di vinificazione. Già insegnante al Corso Enotecnico, oggi sono
docente di Tecniche enologiche speciali presso l'Università di Trento e Responsabile dell'Azienda
Agricola e della Cantina della Fondazione Mach.
Metto la mia esperienza scientifica e didattica al servizio del Metodo Classico, analizzando
l'evoluzione aromatica, la gestione delle basi spumante e le sfide tecniche della spumantistica
d'alta quota.
Presente ai seguenti eventi
Wine Talks
L'arte dell'attesa: perché i grandi vini non hanno fretta
venerdì 25 settembre - Ore 11:00
Roccabruna Corte
Via Santa Trinità, 24, 38100 Trento TN