GLI OSPITI

Nata a Cagliari nel 1992, ha studiato al liceo classico e successivamente Archeologia e Beni Culturali presso l'Università di Cagliari. Ha iniziato la sua carriera nella ristorazione nel 2013 presso il ristorante Cucina.eat di Cagliari, dove ha mosso i primi passi nel servizio di sala per poi trasferirsi a Milano, lavorando prima presso 28 Posti e successivamente presso Il Luogo di Aimo e Nadia, dove ha affinato le proprie competenze sotto la guida del maître Nicola Dell'Agnolo. Nel 2019 si è trasferita a Copenaghen per lavorare al celebre ristorante tre stelle Michelin Geranium. Inizialmente assunta in sala, è cresciuta fino a diventare Restaurant Manager. Al Geranium Giulia ha sviluppato un programma di abbinamenti a base di frutta e verdura, erbe e spezie che oggi viene scelto da una quota significativa degli ospiti del ristorante. Nel 2024 ha pubblicato il libro Juice Pairing, dedicato alla sua esperienza e alla filosofia degli abbinamenti analcolici nell'alta ristorazione.