Metodo, montagna e tempo sono tre fattori indispensabili per la creazione di una riserva Trentodoc. Da disciplinare, per ottenere una riserva, la bottiglia deve risposare sui lieviti almeno 36 mesi. Tutte le case spumantistiche Trentodoc, grazie alla loro abilità e a un territorio unico, allungano di molto questo periodo a tutto vantaggio della qualità finale nel calice. In degustazione sei Trentodoc riserva.
La degustazione verrà condotta da Simone Loguercio e Stefano Berzi, rispettivamente Migliori Sommelier d'Italia dell'Associazione Italiana Sommelier 2018 e 2021.