Stefano Benetti
Guà Forest & Farm
Stefano Benetti (Trento, 1990) é gastronomo e cofondatore di Guà Forest & Farm, realtà agroforestale del Garda Trentino nata per sviluppare produzioni alimentari innovative a partire da sistemi agricoli rigenerativi. Dopo la laurea in Scienze Gastronomiche all’Università di Parma e la specializzazione in Scienze Sensoriali tra l’Università di Wageningen e l’Università di Copenaghen, ha maturato esperienze nella ristorazione, nell’agricoltura sociale e nella divulgazione scientifica. Con Guà Forest & Farm sperimenta modelli produttivi che integrano agroforestazione e trasformazione artigianale, per promuovere la biodiversità alimentare esplorando nuovi orizzonti gastronomici.
Presente ai seguenti eventi
Cook Tales
TERRE DI MEZZO, né montagna e né mare: il gastro-successo dei boschi
domenica 27 settembre - Ore 11:30
Castello del Buonconsiglio, Loggia del Romanino
Via Bernardo Clesio, 5, 38122 Trento TN