Giovanni Tava
Nato a Rovereto nel 1982, Giovanni Maria Tava ha costruito un percorso guidato dalla passione e dalla curiosità. Dopo il diploma alla scuola alberghiera, si forma nell’hotellerie e nella ristorazione, imparando l’arte dell’accoglienza e del gusto.
Prosegue poi nel settore immobiliare e nella produzione di anfore per la vinificazione, unendo tradizione e innovazione. Nel 2016 fonda Uova di Montagna, azienda agricola che celebra qualità, territorio e sostenibilità, e che oggi rifornisce i migliori ristoranti stellati d’Italia