In occasione della giornata di apertura del Trentodoc Festival, una cena-degustazione tra bollicine di montagna, cucina del territorio e musica dal vivo.

 

BENVENUTO

Ferrari Maximum Blanc de Blancs Trentodoc

Crostino di pane ai grani antichi Tecchiolli con caprino trentino, con erbette fresche

Bocconcino di polenta di Storo con cuore di Casolét della Val di Sole al latte crudo e un tocco di mostarda bastarda trentina

 

ANTIPASTO

Altemasi Gran Cuvée Trentodoc – Magnum

Carpaccio di trota salmonata IGP alle erbe alpine e mela croccante e crostino

 

PRIMO PIATTO

Letrari Quore Riserva Trentodoc

Risotto al Trentingrana con fiammiferi di speck della val Rendena croccante

 

INTERMEZZO

Sorbetto al limone con foglia di menta

 

SECONDO PIATTO

Fondazione Edmund Mach – MACH Rosé Trentodoc

Battuta di manzo con olio EVO e scaglie di grana con insalatina tiepida di patate novelle con burro nocciola e timo

 

DESSERT

Reví Demi Sec Millesimato Trentodoc

Torta al grano saraceno con confettura di frutti rossi e ciuffetto di panna

 

Ogni portata sarà accompagnata da un brano musicale suonato dal vivo, appositamente selezionato per ogni Trentodoc, da Anna Nicolodi al violino e Marco Cuel al pianoforte.