Come sono mutati i concetti di status, esperienza e accoglienza nella ristorazione e nell’hotellerie? E cosa significa oggi la parola «lusso»? Proveremo a rispondere a queste domande e, insieme ai nostri ospiti, a disegnare il passaggio dalla formalità di ieri, alla ricerca di ingredienti rari e posti autentici di oggi.

Con
Rossella Cerea Da Vittorio*  , Brusaporto (BG)
Giuseppe Iannotti Krésios  , Telese Terme (BN)
Maurizio Bufi Il Fagiano  , Grand Hotel Fasano, Gardone Riviera (BS)
Matteo Maenza Grual, Lefay Resort&SPA Dolomiti , Pinzolo (TN)
Matteo Lunelli Presidente Ferrari Trento (TN)
Roberto Failoni, Assessore all’artigianato, commercio, turismo, foreste, caccia e pesca

A cura di Gabriele Principato