La possibile sostenibiltà della carne: dalla selvaggina agli animali da cortile
Con Matteo e Riccardo Vergine, Grow Restaurant* *V, Albiate (MB)
Alessandro Rossi, Il Gabbiano 3.0*, Marina di Grosseto (GR)
Roberto Conti, Casa Camperio, Milano
Giovanni Ballardini, Presidente Macellerie di montagna (Trento)