A FUOCO VIVO
La forza primitiva della brace
L’arte ancestrale della brace affascina un’intera generazione di cuochi. Carne, verdure, dolci e persino spaghetti: la griglia trasforma il cibo con sapori inediti e texture inaspettate
con
Errico Recanati,Andreina (Loreto, Ancona)
Michelangelo Mammoliti, La Rei Natura 2 (Serralunga d'Alba, Cuneo)
Serena Casna, Maso Fior di Bosco, Val di Rabbi
A cura di Gabriele Principato